截止阀，是一种能够控制水、油、气等介质的不间断流动、流量的设备。它是一把具有密封介质的“门闩”，能够把流经管道的介质打开或关闭。 通过一个电动系统来控制，可以使之在管道系统的中间，自由地打开或关闭。它可以实现程序控制，给生产过程提供灵活的控制条件。
截止阀的工作原理是：介质从节流件的一端流入，释放给内部阀芯，由于它有一个特定的凹槽，把内部的阀体压力，在一定大小的差压之下，就会打开阀门，这就是门闩的作用；当这种压力开始减小，释放阀就会自动关闭，实现控制压力的目的。
在压力管道设置中，截止阀有很多种使用方式，可以更有效的控制水流，确保水流的正常运行，提供了丰富的管道应用类型。 它具备调节流量、节流、节省能源的作用，是管道系统尤其重要的设备之一。此外，它的运行和维护也相对简单，它不仅降低了能源的消耗，也减少了冲击对系统的影响，具有安全可靠的特点。
因此，截止阀原理被广泛应用于供水、排水、电厂、水梯冷却、热源回收、热交换、流体调速等各个领域，用来调节流量、控制压力、节流、节约能源、实现连续流动的目的。打开水流的门闩，让其顺利流向它的目的，这亦是截止阀原理的普遍原则。
