截止阀和闸阀是液体控制和传递系统的重要组成部分，它们都可以控制流动的方向，但存在一些差异。
首先，截止阀是实现全开、全关的一种阀门，其使用目的是将管路中的流量完全停止或释放。截止阀本身的流体阻力会很低，所以它们能够有效控制流体，从而控制和调节流量。
另外，闸阀是用来控制流量瞬间变化，其主要功能是调节流量的大小和方向，使其符合管路工作的要求。当流量过大时，可以用闸阀来减少流量，从而防止管路损坏。当流量过小时，可以用闸阀来提高流量，从而达到系统执行任务的要求。
总之，截止阀和闸阀拥有一系列不同的特点。截止阀用于全开、全关，主要目的是控制流体的停止和释放；而闸阀则用于控制流量的变化，主要用于调节流量的大小和流向，且具有很强的流体耐压能力。
