截止阀和闸阀是控制管路中的流体流量的关键设备，它们都具有全开、全关、量程调节等特点。但是，它们有着明显的区别。
首先，从原理上来看，截止阀以弹簧夹紧内外活塞，将内活塞推给外活塞和密封衬套，以起截止作用，而闸阀储备着液体，控制它流动；其次，从结构形式上来看，截止阀多使用活塞型的，闸阀多使用阀板型的，是完全不同的控制；此外，从运行原理上来看，截止阀仅完成全开和全关的功能，而闸阀则可以调整流量，满足用户的不同需求。
总之，截止阀主要用于固定数量及全关及全开的场合，比如水管的连接。而闸阀则可以根据实际情况，对流量进行调整，比如水管的控制。因此，截止阀和闸阀在水处理设备中都有各自独特的作用，应按照不同情况选择正确的阀门类型。
